Herví la leche de almendras.

Aparte, batí las yemas de los huevos, una vez listo agregá lentamente la leche hirviendo mientras revolvés.

Cuando esté bien incorporado regresá la mezcla a la paila a fuego medio.

Agregá la avena y la sal y mezclá bien. Esperá un minuto y agregá la nuez moscada, la canela, la vainilla y endulzalo con la miel.

Revolvé frecuentemente hasta que espese.

Mientras tanto, batí la clara de los huevos hasta que parezcan espuma blanca.

Cuando la mezcla de avena ya vaya a estar lista, agregá el huevo lentamente hasta incorporarlo.

Cocinalo por un par de minutos y ya está listo para servir.

Podés agregarle toppings como canela molida y miel.